기후위기 대응형 슈퍼푸드: 퀴노아, 밀렛, 아마란스
기후위기 시대, 왜 슈퍼푸드가 주목받는가?기후위기는 더 이상 먼 미래의 이야기가 아닙니다. 가뭄, 홍수, 이상 고온 등 극단적인 기후 변화가 빈번하게 발생하면서 기존 주식 작물의 재배 환경이 불안정해지고 있으며, 이에 따라 전 세계는 새로운 대체 식량 자원을 모색하고 있습니다. 이 과정에서 "영양학적 가치가 높고 극한 환경에서도 잘 자라는 슈퍼푸드(Superfood)"가 주목받고 있습니다. 특히 퀴노아(Quinoa), 밀렛(Millet, 수수류), "아마란스(Amaranth)"와 같은 작물들은 고온·건조·빈약한 토양 등 척박한 환경에서도 재배 가능하며, 동시에 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부하여 영양 보충이 필요한 저개발국에도 적합한 식품 자원으로 평가받고 있습니다. 이러한 슈퍼푸드들은 단순한 유행..
2025. 4. 14.
